芥末是不是日本人首先發(fā)明的褐芥末原產(chǎn)于中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草 。后傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發(fā)展，現(xiàn)在，芥末是日本料理的重要調(diào)味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末 。
通常，將芥末的根研磨之后，作成調(diào)味料 。新鮮研磨出來的芥末呈現(xiàn)出淺綠色，具有粘性，散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道 。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致 。
西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1 。5倍綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調(diào)味料 。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調(diào)料,多用于涼拌菜 。除調(diào)味外，民間還用黃芥末內(nèi)服治療嘔吐、臍下絞痛，外敷治療關(guān)節(jié)炎等 。
綠芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣，多用于日本料理 。
芥末是誰發(fā)明的具體是誰發(fā)明的并無記載，但黃芥末源于中國；綠芥末(青芥辣)源于歐洲 。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末起源于中國，由芥菜籽碾磨而成 。綠芥末（青芥辣）起源于歐洲，由辣根（馬蘿卜）制成 。加入顏料后是綠色的 。它的刺鼻氣味比黃芥末還要強烈，而且有獨特的香味 。芥末略帶苦味，辛辣而芳香 。
它對口腔有很強的刺激性，口感非常獨特 。芥末粉潤濕后有香氣噴出，它有強烈的刺激和催淚辛辣的味道 。它能刺激味覺和嗅覺 。它可以用作泡菜、腌漬生肉或沙拉醬 。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調(diào)料 。
芥末功效：
1、芥末味辛辣，刺激性強 。它能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，刺激血管舒張，增強面部血液循環(huán)，使女性面部更加紅潤 。
2、芥末溫、味辛；解毒消腫，開胃消食，明目隔效 。
3、芥末油有美容作用 。
4、芥末具有很強的殺菌功能，能起到殺菌和消除消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，因此生三文魚等海鮮產(chǎn)品中常伴有芥末 。
來源：-芥末
來源：-芥末醬
芥末這個東西到底是源自中國還是日本黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，是真正的芥末;
綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色 。
日本的“wasabi”其實是由山葵根制成的山葵醬,并不是芥末 。
芥末是哪個國家起源的芥末,又稱芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料 。它原產(chǎn)于我國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用 。種植歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用 。
芥末是中國發(fā)明的為什么在日本的受歡迎程度卻遠勝中國【芥末最早是哪個國家發(fā)明的 芥末是哪一個國家發(fā)明的】首先說一點，日本是沒有芥末的，芥末這個說法是在中國的，日本那是“wasabi”，使用山葵根磨的末，是青色的，中國的芥末是用芥菜籽磨得，所以叫芥 末，是黃色的，就是現(xiàn)在美國人吃熱狗要淋得那種黃色的醬，日本的山葵跟比中國的芥菜籽要辛辣，日本吃這種辣醬的習慣應(yīng)該是學中國的，但是用的原材料不同，所以口感也不同，后來辣椒傳入東亞，中國就把黃芥末淘汰了，日本那種要辣很多，不比辣椒差多少，所以還保留著，還有一個因該是日本至今還保留著吃生肉的傳統(tǒng)，需要wasabi來調(diào)節(jié)味道
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