很多人都在問潁州區(qū)美食，今天就給大家講解一下潁州區(qū)美食 。
【潁州區(qū)美食】潁州區(qū)美食有太和板面、格拉條、迎仙板雞、枕頭饃、阜陽皮絲等 。
1、太和板面：太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省潁州區(qū)特色小吃，因在案板上摔打而得名 。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓涂上香油碼好 。制作時邊摔邊拉，板面由此而得名 。煮好的板面清白潤滑、晶瑩透亮 。
2、格拉條：格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，堪稱阜陽人的意大利面 。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘?，它的名字來源大概是以下原因：在阜?quot;攪拌"的方言是"擱拉"（gé le），而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為"格拉條"，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫"金條面" 。
3、迎仙板雞：在美食之城臨泉，名吃可謂眾多，說起迎仙板雞，那可是讓人垂涎欲滴 。迎仙板雞以其肉質(zhì)細(xì)嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養(yǎng)價值高等特點(diǎn)而受到各界人士的喜愛 。
4、枕頭饃：枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的漢族小吃 。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王 。其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成 。饃焦金黃，厚達(dá)半寸；饃瓣潔白，層層相包 。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟 。存數(shù)日之久，不霉不硬，實(shí)為旅行食用佳品 。
5、阜陽皮絲：阜陽皮絲是安徽阜陽筵席中的經(jīng)典菜品，屬于清代貢品，皮絲是新鮮豬皮經(jīng)十多道工序加工而成，外觀金黃透亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫 。
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