很多人都在問(wèn)汝州市美食 ， 今天就給大家講解一下汝州市美食 。
汝州市美食有鍋盔饃夾鹵豬肉、汝州素胡辣湯、汝州粉皮、燜面、汝州砂鍋面、秦園香搟面皮、丁記羊湯等 。
1、鍋盔饃夾鹵豬肉：鍋盔饃加豬頭肉是汝州小吃的絕配 。將豬頭肉切成小塊 ， 放入調(diào)料 ， 調(diào)好夾進(jìn)剛出鍋的鍋盔饃里 ， 熱騰騰的鍋盔饃夾豬頭肉美味極致 ， 并且還可以吸取肥肉的油膩 ， 讓人感覺(jué)不到肥、膩 。
2、汝州素胡辣湯：汝州素胡辣湯同屬胡辣湯 ， 一米多高的竹筒兩頭粗中間細(xì) ， 里面放著一口鍋煮著胡辣湯 ， 兩寸來(lái)寬的鍋沿上堆簇著蔥絲、辣椒絲、豆腐絲和豆角等 ， 在蒸騰熱氣的襯托下讓人分外有食欲 。聞上去沒(méi)有骨湯的油膩感 ， 清爽的配菜和酸辣的氣味讓人頓生好感 。
3、汝州粉皮：綠豆粉皮 ， 至今已有一千多年的歷史了 ， 純綠豆粉皮完全以優(yōu)質(zhì)綠豆為原料 ， 不摻雜其他任何淀粉 ， 傳統(tǒng)工藝手工精制 ， 保持了綠豆的天然屬性 ， 色澤透明 ， 清脆可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 不含任何色素和食用添加劑（食用膠等）屬純天然食品 ， 下鍋不粘 ， 柔軟可口 ， 熱吃、涼拌均可 。
4、燜面：來(lái)過(guò)汝州市人如果沒(méi)有吃到燜面就離開(kāi)的話可能以后再嘗到燜面的話會(huì)感到遺憾 ， 燜面是汝州人比較喜歡的一種面食 。
【汝州市美食】5、汝州砂鍋面：汝州的砂鍋面是深受大眾喜愛(ài)的面食 ， 特點(diǎn)是用炒鍋小火燉 ， 感覺(jué)湯燉得到火候了 ， 就可以放入面了 ， 面必須得用手工面 ， 這樣才會(huì)好吃 。等到面八成熟的時(shí)候就可以放入提前腌制好的雞丁了 ， 然后就大功告成了 ， 可以享受美味無(wú)窮的吵鍋面了 。
6、秦園香搟面皮：取上乘精粉適量 ， 拌勻揉成面團(tuán) ， 將面團(tuán)放于涼水盆中反復(fù)揉洗 ， 直到洗凈面筋為止 。再將洗出的面水過(guò)籮沉淀 ， 在涼快干凈處沉淀一夜 。次日濾掉在上面的清水 ， 把粉漿用小火在鍋內(nèi)提煉成團(tuán) ， 人工搓成小塊、籠蒸一小時(shí)后出鍋 ， 用飴絡(luò)床壓制成粉條狀 ?；蛴梦幕鹪阱伬镞厰囘厽?nbsp;， 煉成半熟為宜 ， 再揉成細(xì)長(zhǎng)條 ， 置于籠內(nèi)蒸熟 。然后緩緩晾冷 ， 用鋒刃刀片切成極薄的片 ， 拌以精鹽、香油等50多種佐料 ， 即可食用 。
7、丁記羊湯：丁記羊湯采用密制調(diào)料、特殊配方熬制而成 ， 湯鮮味美、味道純正 ， 入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香 ， 色白如奶 ， 嘗一口肥而不膩 ， 湯味鮮美 ， 一碗下肚 ， 全身通透 。
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