很多人都在問五指山市美食 ， 今天就給大家講解一下五指山市美食 。
【五指山市美食】五指山市美食有曲毛菜、苗族酸魚、南瓜飯、五指山野菜、豆豉鯪魚等 。
1、曲毛菜：曲毛菜 ， 也叫拳頭菜 。是生長于五指山區(qū)的一種鳳尾蕨科草本植物 。其嫩梢葉片卷曲 ， 形如整燙過的卷發(fā) ， 故民間稱“曲毛菜” 。主食嫩梢部分 ， 過水后炒食 ， 肉質(zhì)脆嫩多汁 ， 無渣滓 ， 風(fēng)味鮮美 。
2、苗族酸魚：在苗寨 ， 是最常用和盛行的一種名菜是糯米酸魚 。立秋之后 ， 高寒山區(qū)的苗嶺到處是禾苗散籽 ， 從放水的禾田里 ， 捉來了一簍簍肥魚 ， 拿回家來之后 ， 就由家庭主婦們洗凈加工后 ， 拌以細碎的糯米粉 ， 放在土罐缸子腌浸 ， 一個月后 ， 就可以取出食吃 。
3、南瓜飯：是黎族村寨子里黎族人的家常飯 ， 也是招待客人的食品 。黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣 ， 主人恰煮南瓜飯 ， 味又香來色又美 ， 誘得外人找上門 。”南瓜飯營養(yǎng)價值很高 。
4、五指山野菜：五指山野菜原名鹿舌菜 ， 又名馬蘭菜、革命菜 ， 生長在海南省中部五指山區(qū) ， 常年生長 ， 與樹仔菜、四棱豆相比 ， 這種菜冬天不減產(chǎn) ， 沒有季節(jié)的限制 ， 好種好管 ， 是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常食用的菜肴 ， 它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛 。
5、豆豉鯪魚：將鯪魚洗凈 ， 砍件 ， 放入腌料 ， 腌10分鐘 。油燒八成熱 ， 將鯪魚放入油中炸至金黃色 ， 把鯪魚放入高壓鍋 ， 下豆豉、生抽、淡湯、糖、油 ， 燒至高壓鍋噴氣 ， 加壓5分鐘即可 。
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