很多人都在問尉氏縣美食，今天就給大家講解一下尉氏縣美食 。
尉氏縣美食有尉氏燴面、洧川豆腐、燙面角、羊肉燴豆腐、五香牛肉、豌豆餡等 。
1、尉氏燴面：尉氏燴面是河南燴面的一個(gè)重要分支，它和其他地方燴面不同之處是尉氏的燴面都是用羊肉湯做的，是以獨(dú)家祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制的香料，配上滾滾的羊湯而成，然后放入羊肉丁、蔥花、香菜（芫荽）或是荊芥（五香菜）、芝麻醬，同時(shí)以個(gè)人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，濃香味美回味無窮 。
2、洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏縣洧川鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名菜，在當(dāng)?shù)乜梢哉f是婦孺皆知，它迄今已有2000余年的歷史，其表面呈琥珀色，刀口純白，質(zhì)地堅(jiān)硬，手拿斤把塊往地上甩，不出水、不毛邊、不變形，該豆腐可用秤鉤掛，也可用麻繩穿提，放到鍋里燉不變形，煮不化，并且越燉越筋道 。
3、燙面角：傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，此品種由北宋時(shí)期的“角子”演變改制而來 。以七分燙面三分死面和面制皮，韭黃、鮮肉作餡，形似月牙，背面有褶如百葉裙，湯滿肉鮮，面皮筋光香甜 。
【尉氏縣美食】4、洧川羊肉燴豆腐：羊肉燴豆腐是洧川名吃之一，其味感濃香，鮮嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐，以醇香順口而聞名方圓數(shù)百里，享有“到洧川不吃羊肉燴豆腐，不算到過洧川”之美譽(yù) 。
5、洧川五香牛肉：洧川五香牛肉以當(dāng)?shù)?-3歲黃牛為原料，由回族清真寺專職阿訇主持屠宰，采用科學(xué)營養(yǎng)配方，輔以幾十種名貴滋補(bǔ)藥料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝分割、腌制、開胃理氣 。
6、豌豆餡：傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以豌豆、柿餅等原料制成，色呈黃綠，滋味香甜，是健脾胃、解熱毒的夏季食品 。
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