【阿爾山市美食】
很多人都在問(wèn)阿爾山市美食，今天就給大家講解一下阿爾山市美食 。
阿爾山市美食有白果燉老鴨、興安粑粑、柚子皮炒肉絲、清水燉雞、魚(yú)頭酸筍湯、興安豬腳粉等 。
1、白果燉老鴨：傳統(tǒng)滋補(bǔ)菜，采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成，其鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃 。
2、興安粑粑：其圓如滿(mǎn)月、白如玉雪，切成小塊用油炸，外脆里軟，蘸上桂花糖，食之別有風(fēng)味 。
3、柚子皮炒肉絲：采用陽(yáng)朔柚子皮，曬干后沸水撩過(guò)，清水扎干凈，加入調(diào)料與肉絲炒，可吃出柚子的清香，是道綠色食品菜肴 。
4、清水燉雞：砂鍋放入整雞加入涼水，水量要蓋過(guò)整雞為佳，放入蔥段姜片，大火，燒開(kāi)后過(guò)五分鐘改小火，再煮二十多分鐘即可食用 。
5、魚(yú)頭酸筍湯：鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用，其酸鮮開(kāi)胃、解暑消渴 。
6、興安豬腳粉：采用精心挑選的豬前蹄，不做油炸，而是將新鮮豬腳配以生姜、豆豉、八角、草果等多種佐料熬制，熬熟的豬腳肥而不膩、脆而不硬，豬腳湯經(jīng)過(guò)調(diào)配后鮮美、清香 。
