一日三餐都應(yīng)該有蔬菜，包括在早餐的時(shí)候，并且保證蔬菜在每頓飯的食物中占一半的比例，這樣就可以實(shí)現(xiàn)合理科學(xué)的葷素搭配，防止過(guò)多的能量攝入，有利于控制體重 。
有幾種蔬菜制作方法簡(jiǎn)單，在早上做并不會(huì)占用很多時(shí)間，而且有營(yíng)養(yǎng)，低熱量，還可以有益于保護(hù)腸胃，它們是南瓜、生菜、苦瓜、菠菜和黃瓜 。
1、南瓜
南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易消化，早餐可以搭配小米粥，它味道偏甜，其中含有果膠，能夠幫助排除體內(nèi)毒素，還可以幫助消化 。
2、生菜
生菜含有的水分非常多，還含有許多人體所需要的微量元素，是一種低脂、高蛋白、維生素多、礦物質(zhì)多的蔬菜，可以促進(jìn)消化吸收、保護(hù)肝臟等，含有的維生素還有美白的效果 。
3、苦瓜
苦瓜有清熱解毒、降血糖的作用，可以幫助身體排毒，苦瓜素能減少脂肪的攝入，因?yàn)樗奈兜烙悬c(diǎn)苦，會(huì)抑制食欲，適合在夏天吃，去火消暑 。
4、菠菜
菠菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防和改善貧血，增強(qiáng)抵抗力等，但菠菜有草酸，建議在煮之前先將菠菜煮一兩分鐘，減少草酸含量 。
5、黃瓜
【適合早餐吃的蔬菜有哪些，早餐吃蔬菜沙拉好嗎】黃瓜是減肥人的首選，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，夏天食用特別適合，黃瓜可以帶皮帶籽一起吃，可以涼拌、生吃 。
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