蔬菜是我們生活中最常吃到的一種食物，它不僅吃起來口感清脆可口，還能給人的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。蔬菜也分好多種，有的蔬菜只能吃莖，有的蔬菜只能吃葉子，而有的蔬菜渾身都可以吃，其中吃莖的蔬菜種類還是很多的 。
在我國蔬菜的種類是特別多的，不同的蔬菜，無論是從外形口味還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，都是存在著很大的差異，其中包括葉類蔬菜和莖類蔬菜等 。莖類蔬菜有我們常見的洋蔥，蓮藕，土豆，萵筍和芋頭等，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都挺高的 。
1、洋蔥
洋蔥是非常常見的一種蔬菜，在大多數(shù)的菜市場(chǎng)上都可以買得到洋蔥，洋蔥有著一股比較特殊的香氣 。這種香氣可以起到一定的開胃作用，當(dāng)然，我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候，也會(huì)被這刺激性的氣味所刺激到，從而會(huì)引起流淚的問題 。
【吃莖的蔬菜有哪些，吃莖的蔬菜有哪些圖片】2、蓮藕
蓮藕的質(zhì)地是非常脆嫩的，通常可以拿它來生食，燉湯，或者是油炸都可以，另外蓮藕中加含有非常豐富的維生素成分，碳水化合物和磷元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以蓮藕也是一種很受歡迎的蔬菜 。
3、土豆
在我國的東北等地區(qū)，土豆的產(chǎn)量是比較大的，有紅皮土豆，白皮土豆，黃皮土豆和紫皮土豆四種 。土豆當(dāng)中含有非常豐富的碳水化合物，所以適量的食用土豆可以很好的補(bǔ)充我們所需要的能量 。
4、萵筍
萵筍是萵苣當(dāng)中的一種莖用萵苣，它有很多的烹飪方式，我們可以將萵筍制作成涼拌菜 。同時(shí)也可以熟食或者腌制在我國很多地方都有種植萵筍，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的 。但是一般萵筍葉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比萵筍莖當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，在其中含有胡蘿卜素多種維生素，鈣元素，鐵元素等 。
5、芋頭
芋頭也可以叫做芋艿，是一種可以拿來進(jìn)行烹飪的蔬菜，在我國南方芋頭的種植比較多 。芋頭中含有的維生素含量是比較少的，但是其中的碳水化合物成分是比較多的 。所以在一些地區(qū)也會(huì)將芋頭拿來當(dāng)做主食食用，味道也是非常不錯(cuò)的 。
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