很多人都在問大救駕的由來 ， 今天就給大家講解一下大救駕的由來 。
大救駕是壽縣歷史悠久的美味名點(diǎn) 。相傳趙匡胤在攻打南唐時疲勞過度 ， 茶飯不思 。
有個廚師用上好的白面、白糖、香油、青紅絲、核桃仁等材料做了點(diǎn)心 ， 這種點(diǎn)心的外皮有數(shù)道花酥層層疊起 ， 金絲條條分明 ， 中間如急流旋渦狀 ， 因用油煎炸 ， 色澤金黃 ， 香味撲鼻 。趙匡胤品嘗后覺得酥脆甜香 ， 食欲大增 。他做了皇帝后 ， 想起南唐之戰(zhàn)和這種糕點(diǎn) ， 說：“那次鞍馬之勞 ， 戰(zhàn)后之疾 ， 多虧這種糕點(diǎn)從中救駕 ?！庇谑侨藗儽憬羞@種糕點(diǎn)為“大救駕” 。大救駕馳名淮河南北 ， 外地來客慕名品嘗 ， 當(dāng)?shù)厝藗円渤Ｒ源损佡浻H友 ， 頗受歡迎 。
騰沖大救駕
據(jù)說是清初 ， 吳三桂率清軍打進(jìn)昆明 ， 南明天子朱由榔（永歷帝）逃往滇西騰沖 ， 清軍緊追不舍 ， 當(dāng)時天色已晚 ， 此一行人走了一天山路 ， 疲憊不堪 ， 饑餓難忍 。找到一戶農(nóng)家 ， 主人把家里認(rèn)為最好的食品炒在一起 ， 做成了由餌塊、火腿、雞蛋 ， 青菜組合的一盤菜 。永歷皇帝吃后贊不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕 。”從此 ， "大救駕"便成了騰沖炒餌塊的"封號"乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞 。
【大救駕的由來】久負(fù)盛名的皇封名吃“大救駕” ， 是云南著名旅游城市騰沖最出名的傳統(tǒng)小吃之一 。光看名字 ， 還真不知道“大救駕”究竟是什么 ， 但端上來一看 ， 其實(shí)就是騰沖炒餌塊 ， 它的食材也唾手可得 ， 制作的方法是將餌塊切成小片 ， 再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄、辣椒等 ， 一起放在鍋中爆炒而成 ， 味道軟、香、爽口 。但騰沖的炒餌塊可不是光有“大救駕”那個高大上的名字 ， 它色、香、味、形四美并具的獨(dú)有品質(zhì) ， 也傾倒了有云南大救駕此口福的天下吃客 。
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