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家庭自制蛋糕的方法

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家庭自制蛋糕的方法


很多人都在問(wèn)家庭自制蛋糕的方法，今天就給大家講解一下家庭自制蛋糕的方法 。

1、準(zhǔn)備食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個(gè)、檸檬汁幾滴 。
【家庭自制蛋糕的方法】2、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈盆中，蛋黃放過(guò)到一個(gè)盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻 。
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3、把低筋面粉篩到盆中，劃之字形，拌勻面糊 。
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4、拌好的蛋糊細(xì)膩滑順 。
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5、蛋白加入白糖和檸檬汁，打發(fā)成干性發(fā)泡，筷子插入不倒即可 。
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6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，成為細(xì)膩的蛋糕糊 。
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7、蛋糕模具洗凈擦干，把蛋糕糊倒入 。
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8、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，改成140度上下火烤制10分鐘，再調(diào)制到150度烤制40分鐘，充分熟透后，拿出震一下，倒扣涼到溫手，即可脫模 。
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蛋糕
是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái) 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替）、液體（牛奶，水或果汁）、香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。

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