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黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 多吃黑芝麻極有益處

小知識(shí)

你知道吃黑芝麻都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效？許多人不是很清楚吧，下面我就為你帶來(lái)黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效介紹，一起看看吧 。
黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 多吃黑芝麻極有益處



一黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、益精血，潤(rùn)腸燥等作用 。 對(duì)頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘等也有作用 。 除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因?yàn)樗S富的油脂和維生素E，能滋潤(rùn)皮膚、補(bǔ)血通便，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品 。 它還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖 。 在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善 。 此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對(duì)于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的人來(lái)說(shuō)，多吃一些黑芝麻會(huì)極有益處 。
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油 。 吃整粒的芝麻對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收來(lái)說(shuō)并不是最好的，因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪?，只有把它碾碎，其中的營(yíng)養(yǎng)素才能被吸收 。 所以，芝麻最好碾碎了再吃 。
二黑芝麻的作用
黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見(jiàn)細(xì)小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味 。 以個(gè)大、色黑、飽滿、無(wú)雜質(zhì)者人藥 。 性味甘、平，人肝、腎二經(jīng)，是滋補(bǔ)保健佳品，歷代食療方書(shū)多用之 。 《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥:“主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓 。 ”“久服，輕身不老 。 ”《本草經(jīng)疏》認(rèn)為:“胡麻，益脾胃，補(bǔ)肝腎之佳谷也 。
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅處方一項(xiàng)就有31條之多 。 如治療五臟虛損，益氣力，堅(jiān)筋骨，可取黑芝麻九蒸九曬，收貯 。 每次2合，湯浸布裹，去皮再研，濾汁，煎飲，和粳米煮粥食之，有良效 。
據(jù)測(cè)定，芝麻含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達(dá)50毫克 。 因此，古人說(shuō)芝麻能“填精”、“益髓”、“補(bǔ)血”，其根據(jù)也在于此 。 此外，芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等 。
芝麻所含的脂肪，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，對(duì)老年人尤為重要，古代人關(guān)于服食芝麻可除一切痼疾，可返老還童、長(zhǎng)生不老的說(shuō)法，看來(lái)是有一定道理的 。
降血糖
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量 。
促腎上腺分泌
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量 。
抗炎
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用 。
保護(hù)心血管
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用 。
二級(jí)標(biāo)題
芝麻含豐富的維生素E，具有抗氧化作用，能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和功能正常，并可防止體內(nèi)其它成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的傷害 。 此外，維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累 。 這些都可以起到延緩衰老的作用 。
增強(qiáng)記憶力
【黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 多吃黑芝麻極有益處】芝麻中含有豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過(guò)早變白、脫落及美容潤(rùn)膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用 。 人尤其是從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象 。 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退 。 芝麻也是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，有補(bǔ)血、生津、潤(rùn)腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效 。

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