【紫色蔬菜有哪些品種，紫色蔬菜有哪些品種】
紫色蔬菜比淺色蔬菜含有更多的青花素，具有抗血管硬化的神奇作用，可阻止血凝塊形成引起的腦中風(fēng)，營養(yǎng)價值也高于其它蔬菜 。
紫色蔬菜有黑土豆、紫甘薯、紫山藥、黑花生，黑小麥、紫水稻、紫玉米、黑芝麻、紫甘藍、紫油菜、紫白菜、紫辣椒、黑葉辣椒等 。
1、紫甘藍
紫甘藍又叫做紅甘藍，外面是紫紅色的葉片，紫甘藍的營養(yǎng)成分非常多，在中國有近百年的種植歷史，適應(yīng)性強，耐寒性和耐熱性都比普通甘藍強 。
2、紫色花菜
紫花菜的生長習(xí)性和普通的花菜基本一樣，長勢強健，植株高大，緊密群集成花球狀，花蕾和葉面都是綠色，葉形有闊葉和長葉兩種 。
3、紫薯
紫薯是甘薯特殊的品種類型，里面是紫色或者是深紫色，具有十八種氨基酸和多種礦物質(zhì)，特別是含有大量的花青素 。
4、紫玉米
紫玉米被一些地區(qū)的人當(dāng)做飲品來食用，是當(dāng)?shù)仫嬍巢豢扇鄙俚囊徊糠?，具有健康性和營養(yǎng)性，也是玉米當(dāng)中的珍品 。
5、紫心胡蘿卜
紫心胡蘿卜表皮光滑，顏色是天然紫色，味道比普通胡蘿卜要甜，果肉飽滿，即可當(dāng)蔬菜，又可以當(dāng)水果吃 。
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