在中國人的美食種類里面，酸甜苦辣是人生百態(tài)亦是食物中的一種滋味，中國人自古就有食苦味食物的習慣，即便是再苦的食材，也能烹飪成餐桌上的一道美食 。
有些苦味的蔬菜對健康也是有益處的，比如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等，通?？辔妒卟说念伾酁樯钌?，而其中所含的營養(yǎng)元素也更多，適當?shù)氖秤脤θ梭w健康會有所幫助 。
1、苦瓜
苦瓜的味道是非常苦的，成熟果肉和假種皮可以作蔬菜食用，夏季上市時可以加工制成飲料，一年四季都可飲用，有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等 。
【苦味蔬菜有哪些，帶苦味的大葉子的蔬菜】2、苦菜
這種蔬菜吃過的人并不是很多，大家更多將它看為一種野菜，在農(nóng)村比較常見，苦菜也是一種苦味蔬菜，它是一種菊科植物，由于苦菜中很有多種營養(yǎng)物質(zhì)，日常吃一些苦菜也是非常健康的 。
3、苦筍
苦筍是非常受歡迎的一種食材，雖然味道苦，但依舊可以烹制成美食，是夏天飯桌上一道美味下飯的菜肴，很多人喜歡把苦筍加排骨燉成湯品喝，其滋味清新，鮮美非常，片刻的回甘真的令人回味無窮 。
4、油麥菜
油麥菜的苦味比較淡，富含較多的維生素、蛋白質(zhì)和鈣、鐵、硒等成分，是生食蔬菜中的上品，油麥菜含有的熱量低、營養(yǎng)高，營養(yǎng)價值高于生菜而遠優(yōu)于萵筍 。
5、苦菊
苦菊味稍微苦，適量適量可促進人體內(nèi)抗體的合成，增強身體免疫力，促進大腦機能，還具有清熱解暑、抗菌解熱、消炎明目的功效，夏季可以食用 。
推薦閱讀
- 不帶渣的蔬菜有哪些，不帶渣的蔬菜有哪些
- 有什么清腸排毒的簡單方法 十種清腸排毒的減肥飲品
- 酸性蔬菜有哪些，哪些蔬菜是堿性
- 茄果類蔬菜有哪些種類，茄果類蔬菜有哪些共同特點
- 海藻類蔬菜有哪些，海藻類蔬菜有哪些種類
- 去除甲醛最有效的方法是什么 有效去除甲醛的方法是什么
- 八月時令蔬菜有哪些，八月時令蔬菜有哪些
- 福建龍眼品種排名，龍眼有多少種品種排名
- 吃莖的蔬菜有哪些名稱，吃莖的蔬菜有哪些
- 綠葉子蔬菜有哪些，綠葉子蔬菜補充什么