海藻類蔬菜中含有較多的鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等礦物質(zhì)元素，特別是碘元素，這種物質(zhì)可以預(yù)防甲狀腺腫大，而且適量的使用海藻類蔬菜，有延年益壽的作用 。
常見的海藻類蔬菜有發(fā)菜、海帶、紫菜、海白菜、裙帶菜、珊瑚草、青海菜等，大部分是曬干后，包裝好，要食用的時候直接浸泡在水中即可 。
1、海帶
海帶是全世界食用最多、非常重要的經(jīng)濟(jì)海藻，在15度以下海水中生長的海帶生長得最好，溫度越高口感就會越差，目前主要產(chǎn)區(qū)在中國及日本的北部沿海 。
2、裙帶菜
裙帶菜也就是海帶芽，是生長于溫帶地區(qū)的一年生大型海藻，每年夏季至冬季為生長期，到了春季就能采收，一般將其葉片切成細(xì)長條狀，再曬干成干貨或鹽漬販賣，新鮮的海帶芽比較少見 。
3、紫菜
紫菜外面的顏色為深褐色、綠黑色、紫黑色或紅黑色，生長于淺海的巖石上，主要分布區(qū)在北太平洋西部，每年11月至2月間為采收旺季，它在強(qiáng)勁的季風(fēng)吹襲及海浪拍打下才會長得好 。
4、青海菜
青海菜主要分布在澎湖地區(qū)，每年農(nóng)歷年前至清明節(jié)約三個月為盛產(chǎn)期，青海菜含有高葉綠素與胡蘿卜素等營養(yǎng)，早期都是曬干后賣給日本，加工后再回銷臺灣 。
5、海茸
【海藻類蔬菜有哪些，海藻類蔬菜有哪些種類】 海茸是一種深綠色螺旋狀食材，吃起來Q彈、鮮味類似海帶，營養(yǎng)價值高，常見吃法包括與辣椒、大蒜等拌勻制作成涼拌小菜，或搭配九層塔、蔥蒜和米酒熱炒，好滋味不輸給海帶 。
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