?今天給大家推薦一種蔬菜 ， 雖然不是什么治病救人的神物 ， 但是它在歐洲賣三、四十一斤（折合人民幣） ， 我們國家只要幾元錢 ， 綠得發(fā)黑的它 ， 營養(yǎng)價值登頂蔬菜屆 ， 但大家對它有誤解 ， 覺得它會造成結(jié)石病 ， 其實不會的 。
菠菜
【菠菜吃多了會得結(jié)石嗎藏在蔬菜里的“誤會”該澄清了】
她是沙特阿拉伯的“菜中之王” ， 日本醫(yī)學(xué)家《食品營養(yǎng)法》中健腦五大食物之一 ， 一年四季都能自然種植（非反季節(jié)）吃的她 ， 適合做嬰兒的輔食、老人的早飯、孕婦天然補充葉酸 ， 她就是我們的菠菜 。
歐洲賣30、40元一斤 人人搶著吃 ， 在我國只需幾元錢 大家卻不吃 ， 去過歐洲、英國的人可以注意下他們超市蔬菜區(qū)的菠菜價格 。 大概是8~9歐元左右 ， 按照現(xiàn)在歐元貶值了的匯率換算 ， 也要30、40多塊錢一斤 ， 比肉貴很多倍 ， 歐洲那邊的人是比較注重健康生活的 ， 所以這個菜賣得很貴 ， 也是有理由的 ， 慢慢看下文~
綠得發(fā)黑是它營養(yǎng)價值最好狀態(tài) ， 不要認為是轉(zhuǎn)基因
大家一直覺得菠菜綠得發(fā)黑是因為草酸多 ， 吃了得結(jié)石病 ， 其實在蔬菜屆 ， 只有葉子綠得發(fā)黑的蔬菜才是營養(yǎng)的最高的狀態(tài) 。
蔬菜葉子顏色綠得發(fā)黑說明這個蔬菜光合作用充分 ， 生長的時候沒有什么殘疾 ， 葉綠素多 ， 營養(yǎng)活性物質(zhì)多 。
你看那些大棚里面種植的蔬菜 ， 因為光照的問題 ， 導(dǎo)致光合作用不足 ， 直接感覺就是顏色淡淡的 ， 營養(yǎng)是不及我們這個菠菜的 。
據(jù)可查資料 ， 蔬菜中間的維生素K、葉黃素和高血壓朋友最喜歡的鎂元素都會增加葉綠素的含量 ， 讓葉子變得綠得發(fā)黑 ， 大家千萬不要以為綠得發(fā)黑的是有問題的 ， 只要沒爛 ， 這些蔬菜都是極好的 。
菠菜屬于蔬菜屆的王者 ， 它和普通蔬菜不同的是 ， 一年四季可以自然種（不是說在大棚種）分為：春菠菜、夏菠菜和秋菠菜 ， 冬菠菜 ， 它就是在外面正常種植 ， 冬天的菠菜相比而言葉片更大 ， 口感更肉 。
菠菜的微量元素很多 ， 鎂含量在蔬菜中是最高一個等級的 ， 維A的有效單位達 13000 單位；
每500克菠菜中含蛋白質(zhì)12.5克 ， 就數(shù)量來說 ， 相當(dāng)于兩個雞蛋的含量 ， 比白菜高兩倍；
每100克菠菜就可滿足機體一晝夜對維生素 C的需要 ， 兩晝夜對胡蘿卜素的需要；
菠菜所含的胡蘿卜素可在人體中轉(zhuǎn)化為甲種維生素 ， 在人體中利用率極高；
新鮮菠菜中富含硝酸鹽 ， 可以幫助暢通心血管 ， 中老年人早上喝粥來兩根菠菜最好了 。
美國波士頓人類老年營養(yǎng)研究中心的一名教授 ， 在給八名老年婦女飲用草莓與菠菜的提取液后 ， 發(fā)現(xiàn)每一種均具有“強力抗氧化活性效果”——可使她們機體的抗氧化能力提高 20% ， 這相當(dāng)于攝取了1250毫克的維生素 C 。
因此 ， 菠菜被營養(yǎng)學(xué)家譽為“維生素的寶庫”、“綠色的精靈”~
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