入口綿 ， 到口光 ， 嚼后香 ， 吃后想…這里面說的 ， 就是“芝麻醬” 。 芝麻醬不僅是美食界的百搭王 ， 還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！
[page][/page]芝麻醬竟有這么多好處
為什么一定是芝麻醬呢？
1.芝麻為五谷之首 ， 可以補五臟 ， 長肌肉 ， 填腦髓 ， 在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品 。
2.芝麻是食物中的上品 ， 但是把芝麻炒炒就吃了 ， 仍是生芝麻 ， 吃下去很油膩 ， 又難于消化 ， 基本上就是在腸胃走一遭 。
【芝麻醬有什么功效 不僅好吃營養(yǎng)嚇你一跳】3.生吃芝麻難消化 ， 把芝麻制成醬 ， 營養(yǎng)全部釋放出來了 。 不僅豐富了膳食的風味 ， 還提高了飲食的營養(yǎng)價值 ， 尤其適合中老年人 。
一天一勺芝麻醬 。 好處多到你想不到
1、軟化血管 ， 幫助降壓
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等 ， 其中亞油酸高達50% ， 具有軟化血管的功效 。
而高血壓和動脈硬化有一定的關(guān)系 ， 在軟化血管的同時 ， 也就能幫助降低血壓了 。
2、抗氧化、延緩衰老、防中風
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提 ， 一種是維生素E ， 一種是葉酸 。
前者有抗氧化、抗炎癥的作用 ， 后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明 ， 可以幫助減少中風的發(fā)生 。 因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老 ， 減少中風的發(fā)生 。
2、將冷卻后的芝麻倒入攪拌機進行攪打 ， 期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下 。
3、攪打至這個程度時 ， 加入橄欖油 ， 繼續(xù)攪打 。
4、攪打至下圖的無顆粒狀態(tài) ， 即可食用 。
5、倒入玻璃罐中 ， 放置冰箱冷藏 ， 可保存4~6周 ， 隨時取出食用 。
芝麻醬做好了 ， 就可以加入日常的菜肴中食用了 。
黑芝麻這樣吃 ， 營養(yǎng)美味最健康
麻醬油麥菜
主料：油麥菜300g、鹽半匙、細砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調(diào)羹 。
做法：油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘 ， 然后用流水沖洗干凈 ， 切10公分長的段擺在盤子里；
大蒜切末后放在一個碗里 ， 然后和所有調(diào)料一起攪勻 ， 調(diào)好后放2匙水調(diào)勻 ， 倒在油麥菜上就可以了 。
不只是油麥菜 ， 只要是涼拌菜 ， 都可以放上一兩勺的芝麻醬 ， 提香、開胃特別好 。 還有麻將拌黃瓜、花生芝麻醬拌菠菜等等 。
溫馨提示
芝麻醬熱量、脂肪含量較高 ， 在食用芝麻醬時 ， 應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物 ， 有意識多吃一些蔬菜、粗糧 ， 以一天食用10克左右（兩小勺）為宜 。
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