【清明節(jié)食俗有哪些】
很多人都在問清明節(jié)食俗有哪些 ， 今天就給大家講解一下清明節(jié)食俗有哪些 。
清明節(jié)食俗有吃青團(tuán)、艾粄、馓子、暖菇包、子推饃等 。
1、青團(tuán)：江南地區(qū)在清明節(jié)的時(shí)候有吃青團(tuán)的飲食習(xí)俗 。青團(tuán)是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液 ， 把汁液與糯米粉揉捏成團(tuán)做成的 。中間包上紅豆沙制成的餡料 ， 放在蒸籠中蒸熟 ， 出鍋之后在表面涂抹上一層菜油即可食用 。
2、艾粄：有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” ， 艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物 。艾粄是用艾草煮水之后 ， 把煮過的艾草瀝干剁成草泥 ， 越細(xì)膩越好 ， 然后用艾草泥 ， 糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán) ， 然后再在中間包上芝麻 ， 花生之類的餡料 ， 封口捏成方形或圓形等形狀 ， 放入蒸鍋中蒸熟 ， 這樣艾粄就做好了 。
3、馓子：在清明節(jié)的時(shí)候 ， 南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗 ， 馓子是一種油炸食品 ， 雖然南方和北方都會(huì)吃馓子 ， 但是南方和北方的做法卻有所不同 ， 南方的馓子以米面做為主料 ， 制作精巧細(xì)致 ， 而北方的馓子是以麥面做為主料 ， 制作大方灑脫 。
4、暖菇包：泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗 。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成 ， 暖菇草的學(xué)名叫做鼠曲草 ， 又叫做佛耳草 。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的 ， 南邊制作的時(shí)候用的是新鮮采摘的暖菇草 ， 制作成的暖菇包外形像包子 ， 圓形的 ， 而北邊制作暖菇包的時(shí)候用的是暖菇草磨成的粉末 ， 制作成的暖菇包外形像餃子 ， 月牙形 。
5、子推饃：在清明節(jié)的時(shí)候有吃子推饃的飲食習(xí)俗 ， 是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì) 。子推饃的外形像古代將領(lǐng)的頭盔 ， 一個(gè)有半斤到一斤重 ， 又叫做老饃饃 ， 子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋 ， 頂端的四面則貼著面花 ， 面花也就是面做的小饃 ， 可以捏成各種形狀 。食用子推饃還有一些規(guī)定 ， 不同形狀的子推饃不同的人食用 ， 像圓形的子推饃是只能男性食用 ， 條形的梭子饃是已婚婦女食用的 ， 而未婚女性則是食用抓髻饃 ， 兒童則是食用不同形狀的面花 。
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