很多人都在問清明節(jié)的飲食文化有哪些，今天就給大家講解一下清明節(jié)的飲食文化有哪些 。
清明吃青團子、艾粄、暖菇包、馓子、雞蛋、子推饃等 。
1、青團子：青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和 。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油 。團坯制好后，將團子入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子上即可 。
2、艾粄：首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用 。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好 。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團 。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐 。
3、暖菇包：暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃 。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草 。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié) 。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異 。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃 。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩 。
4、馓子：我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗 。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具” 。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛 ?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料 。
5、雞蛋：民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體 。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備 。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋” 。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞 。
【清明節(jié)的飲食文化有哪些】6、子推饃：子推饃又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克 。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子 。頂子四周貼面花 。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶 。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的 。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃” 。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花 。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡 。
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