很多人都在問白糕的做法，今天就給大家講解一下白糕的做法 。
1、準備食材：米一量杯、面粉兩量杯、紅棗6顆、酵母3-5g、白糖20g、水適量 。
2、前一晚把米洗好、泡水 。水位高于米一厘米左右，放入冰箱 。
3、把泡好的米倒入料理機，加半杯水，打成米糊 。
4、加入酵母和糖攪拌均勻，加入面粉，攪拌均勻 ?？梢苑秩蔚谷?，有利于充分攪拌均勻 。
5、攪拌好的米面糊呈酸奶狀，拿出準備好的容器，可以用小碗燉盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具 。可以薄薄的刷一層油，把米糊倒入到七分滿 。把紅棗攔腰扭斷后插入碗中，這樣紅棗的香氣和味道可以在蒸煮中融入米糕 。也可以用葡萄干、藍莓干等干果替換紅棗，視個人喜好 。
6、放入蒸烤箱發(fā)酵一個小時，沒有蒸箱的可以用保鮮膜封好發(fā)酵 。
7、蒸烤箱的話，發(fā)酵直接設置面點模式，100℃20分鐘 。蒸鍋的話，揭開保鮮膜上鍋蒸，也是20分鐘 。
【白糕的做法】
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