腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃 。該小吃柔潤清香，甜里帶著特殊的香味 。其造形小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)，是餅食中的佼佼者 。最突出的是它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味，都是純手工制作，口感更佳 。腐乳餅用料奇特多樣 。它以精面粉制成餅皮 。餅餡中包含腐乳，名酒，白豬肉切成的肉丁，粉糖，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上 。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法 。這樣，使餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥 。
潮州咸水果
咸水果是潮州特色小吃，咸水果在潮州流傳至今已有幾百年的歷史 。咸水粿形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔凈的白色 。中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產(chǎn)菜脯粒 。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳咸香 。很獨(dú)特的味覺感受 。
走在潮州的大街小巷，都會聞到一陣陣夾雜著蒜香的咸芳味 。循著味道飄散過來的方向看去，通常都會看到有一輛小鐵皮車 。上面擺放著兩個一大一小的容器 。小的通常都是架在一個小煤氣爐上的，里面盛放著一些被煎炸著金黃色的顆粒，而那股咸芳味就是這些顆粒加熱后所散發(fā)出來的，大容器里擺放著一個個白色的小碟狀物，看起來相當(dāng)精致漂亮，是一款大眾化的潮汕小吃 。
上面這些就是潮州比較有代表性的特色美食，看著都要流口水，大家有沒有其他更多的潮州美食，歡迎一起留言分享 。感謝你的支持與關(guān)注！
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