番薯簡介番薯為旋花科一年生植物 。蔓生草本 ， 長2米以上 ， 平臥地面斜上 。具地下塊根 ， 塊根紡錘形 ， 外皮土黃色或紫紅色 。番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、番薯、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。
薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素 。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力;維E則能促進人的性欲、延緩衰老 。鉀元素能有效地防止高血壓、中風(fēng)和心血管病的發(fā)生 。
【番薯和紅薯一樣嗎 板栗番薯和紅薯一樣嗎】
紅薯簡介紅薯學(xué)名：番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、番薯(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋番薯、紅皮番薯、萌番薯等 。
紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理 ， 必需氨基酸含量高 ， 特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高 。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E) ， 其淀粉也很容易被人體吸收 。
番薯和紅薯番薯與紅薯在北方就是同一種作物 ， 有人叫紅薯的 ， 但也有稱作番薯的 ， 這兩種叫法是同一種東西 。但在南方很多地方把一種長得像大陀螺模樣 ， 味道與紅薯類似塊莖的涼薯稱作番薯 。
番薯的表皮為淡黃色 ， 像個大陀螺 。而紅薯表皮則為紅色 ， 比前者要長細些 。番薯外皮能用手剝掉 ， 里面是白色 。而紅薯必須削皮 ， 里面的顏色有白色 ， 黃色和紅色 。番薯可生吃和涼拌 。而紅薯注意是蒸煮 ， 烤制和煎炒 。
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