蠶豆怎么剝 1、首先要選個(gè)體好，顏色正常的蠶豆，然后去掉雜質(zhì)，將其放入盆里，并且加入熱水或者冷水，一般是根據(jù)室溫決定，在放入之后大概需要浸泡24小時(shí)左右 。
2、在浸泡完成之后，需要使用濾網(wǎng)取出蠶豆，把雜質(zhì)和污水去掉，然后使用小刀從它的大頭那里劃開(kāi)，慢慢的把它剖開(kāi)，注意雙手要配合好，刀不要太鋒利，要使用小刀的根部 。
3、把開(kāi)口的蠶豆再另外放入里一個(gè)盆里，然后加點(diǎn)水保持濕潤(rùn)，這樣剝除外殼就更容易一些 。
蠶豆保存【蠶豆怎么剝皮最快】 蠶豆在進(jìn)行保存的時(shí)候，是可以直接放入冰箱冷藏的，所以在購(gòu)買之后將其外殼去除掉，然后用清水冼干凈，控掉水分，將其裝入保鮮袋或者保鮮盒中，存在冰箱的冷凍室中，這樣大概可以保存長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月 。
蠶豆怎么挑 首先就是，新鮮的蠶豆應(yīng)該是翠綠色的，但并不是越綠越好，購(gòu)買時(shí)要查看是否掉色，如果掉綠色，說(shuō)明是人工上色，不要購(gòu)買這種，而且在進(jìn)行挑選的時(shí)候，要盡量選擇成熟的大個(gè)的，因?yàn)楸容^小的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差一些 。
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