很多人都在問青瓜和黃瓜有什么區(qū)別 ， 今天就給大家講解一下青瓜和黃瓜有什么區(qū)別 。
青瓜和黃瓜是一種植物 。青瓜正名黃瓜 ， 供食用的是青綠色的嫩瓜 ， 廣州地區(qū)喜歡叫青瓜 。只有留種的老瓜會現(xiàn)出黃瓜的本色 。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛 ， 養(yǎng)分消耗快；外皮薄 ， 保水能力差 ， 容易失水；瓜皮表面有瘤刺 ， 容易因碰傷而感染病菌 。
【青瓜和黃瓜有什么區(qū)別】青瓜（又稱黃瓜） ， 含有豐富的維他命C ， 吃起來香甜可口、健康衛(wèi)生 ， 青瓜還具有滋潤、美容 ， 安全、可靠的作用 。可生吃又可熟吃！貯藏期間 ， 黃瓜的葉綠素逐漸分解 ， 瓜皮便由綠變黃 。在貯藏時間 ， 又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育 ， 老熟 ， 使瓜身變形 ， 出現(xiàn)大肚或大頭的現(xiàn)象 。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠 ， 失去食用價值 。加上青瓜怕冷 ， 10℃以下將受冷害 。所以說 ， 青瓜是一種不好貯藏的瓜菜 。即使利用低溫條件 ， 最多也只能保鮮十來天 。
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