很多人都在問蘇州青團(tuán)用的什么草汁，今天就給大家講解一下蘇州青團(tuán)用的什么草汁 。
1、艾草：用艾草做青團(tuán)的人很多，艾草汁做出的青團(tuán)有一股淡淡清香，非常好聞，但顏色不是很翠綠 。
2、漿麥草：用漿麥草制作的青團(tuán)子顏色翠綠、清香撲鼻，是純正的青團(tuán)子味道 。
3、鼠曲草：鼠曲草去根洗凈，連花朵一起打成汁，過(guò)濾沉淀后，揉面做出青團(tuán) 。由于有黃色花朵在里面，所以顏色黃綠，但口感卻很香 。
4、刺兒草：刺兒草，我們這里叫它扎人草，因?yàn)樗娜~子四周有尖尖的刺，特別扎人，所以就給它取了這個(gè)名字，它還有一個(gè)名字叫小薊，有涼血止血、清熱消腫的功能 。刺兒草在我們這里很常見，田間，路邊都有，它的嫩頭可以食用，用它打成汁，過(guò)濾后做出的青團(tuán)，顏色也很翠綠，就是口感會(huì)有一點(diǎn)苦，但是吃過(guò)后會(huì)有回甘，許多老人喜歡吃這個(gè)味道 。
【蘇州青團(tuán)用的什么草汁】5、蒲公英：蒲公英是大家都很熟悉的野草，經(jīng)?？匆娪腥嗽诠愤?、田埂上、菜園里采摘蒲公英，有的甚至連根挖起，洗凈曬干后泡水喝，致使現(xiàn)在農(nóng)村蒲公英很少見了 。
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