皮皮蝦是很多人喜歡吃的一種海蝦 ， 個(gè)頭大 ， 外殼堅(jiān)固 ， 肉質(zhì)肥美 ， 味道特別好 。 皮皮蝦可以生腌 ， 也可以清蒸之后蘸著蘸料吃 ， 別提有多美味 。 比如我們可以用蒜蓉和生抽、熱油、鹽、糖等來(lái)做蘸醬 ， 味道非常不錯(cuò) 。
皮皮蝦調(diào)料怎么做好吃蘸料1：碗中放入適量海鮮醬油和適量芥末 ， 攪拌均勻后加入少許蔥花裝飾 。 這是一種比較簡(jiǎn)單的調(diào)味品 ， 可以保持皮皮蝦的新鮮度和風(fēng)味 ， 芥末的辣味可以讓人食欲大增 ， 還具有抗菌作用 。 是吃皮皮蝦更好的調(diào)味料 。
蘸料2：將適量蒜蓉放入碗中 ， 再加入適量生抽、鹽和糖 ， 再淋上熱油 ， 攪拌均勻 。 這種蘸醬的味道比較濃郁 ， 皮皮大蝦蘸上之后會(huì)更加鮮美可口 。
皮皮蝦怎么去腥味鹽水將皮皮蝦放入鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右 ， 這樣腥味的味道就可以很好的去除了 。 由于鹽分的鹽析和晶體的滲透壓 ， 蝦在堿性條件下會(huì)被稀釋弱化 ， 在酸性條件下會(huì)變強(qiáng) 。
酒在皮皮蝦上灑些白酒或料酒 ， 腌制20分鐘 ， 可以去除腥味 。 用開(kāi)水煮蝦的時(shí)候 ， 可以放一根肉桂棒去腥味 ， 不會(huì)影響蝦的香味 。 肉桂棒也是肉桂 ， 可以在超市和調(diào)味品店買到 。
醋【皮皮蝦調(diào)料怎么做好吃-皮皮蝦怎么去腥味】有些腥味重的食物是弱堿性的 ， 醋中含有醋酸 ， 與堿性物質(zhì)結(jié)合形成中性鹽 ， 可大大減少腥味 。
煮皮皮蝦要放鹽嗎鍋里燒開(kāi)水 ， 鍋里放入適量的水 ， 然后大火燒開(kāi) ， 然后把蝦放進(jìn)去即可 。 其實(shí)我們?cè)谥蟮臅r(shí)候是不需要加食用鹽的 ， 因?yàn)槠てのr本身就帶有鮮咸的味道 。 直接加水煮就完美了 ， 不用加任何調(diào)味料 。 水開(kāi)后 ， 倒入皮皮蝦 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮約5-8分鐘 。
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