5、備蔥花和水淀粉 。
6、肉末里加入蛋清，2克鹽，黃酒按順時(shí)針方向攪拌至油粘性后再加入一半的蔥花攪拌均勻 。
7、豬肉末加入竹筍里后放入盆中 。
8、水上鍋蓋上大火蒸15分鐘后熄火 。
9、把蒸好的醸竹筍放入盆中 。
10、蒸出的汁水回到入鍋中，再加入一半的開水加鹽調(diào)味 。
11、加入熟豬油 。
12、用水淀粉勾芡后熄火 。
13、將芡汁淋在食物上，撒上蔥花即可 。
【雷竹筍怎么做好吃】
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