很多人都在問整個肘子怎么做好吃 ， 今天就給大家講解一下整個肘子怎么做好吃 。
一：冰糖肘子
1、準備食材：冰糖40克、黃酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁適量、八角2粒、香葉3片、蔥姜適量、白芷2片、草果1個、白扣3粒、燉肉料包1個、食鹽適量 。
2、將肘子清洗干凈 ， 冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出 ， 直到不再出浮沫為止 。
3、放入黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料 。
4、處理干凈的肘子放入砂鍋中 ， 加入所有調料 ， 加入溫水稍稍莫過肘子 。
5、砂鍋置火上 ， 大火燒沸后 ， 改小火煨煮1.5個小時左右 ， 燒制的時候注意翻面 。
6、最后把湯汁稍稍收濃即可 。
二、紅燒肘子 。
1、準備食材：肘子、水3升2人份、姜片10克、大蒜4瓣、料酒15克、花椒2克、八角2個、辣椒3個、冰糖7克、鹽2克、耗油5克、醬油15克、老抽10克、小蔥1根 。
2、姜蒜切片 。
3、肘子冷水入鍋焯水 。
4、肘子入鍋加料酒、花椒、八角、辣椒、燉肉王、冰糖、鹽、蠔油、醬油、老抽、蔥、姜 。
5、中火燉兩小時即可出鍋 。
三、醬肘子 。
1、準備食材：豬肘1個3人份、老湯適量、香葉4片、燉肉料包1個、草果1個、八角3粒、肉蔻1個、黃醬40克、桂皮2小段、蔥姜適量、老抽適量、食鹽適量、冰糖適量 。
2、肘子涼水下鍋加入蔥姜和料酒 ， 水開后去除血沫和雜質 。
3、焯過水的肘子仔細拔去細毛 ， 清洗干凈 。
4、醬料：老湯、燉肉料包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、冰糖等調料 。
5、將處理干凈的的肘子放入高壓鍋中加入所有調料 。
6、加入老抽 。
7、蓋好蓋子 ， 壓30分鐘 。
8、關火后不要急著撈出 ， 肘子浸泡至還有溫熱時撈出 。
9、剔去大骨 。
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