1、準備好需要的材料 。
2、將8克白砂糖倒入蛋清 。
3、打發(fā)成雞尾狀 。
4、剩下的22克細砂糖 ， 水 ， 鹽倒入鍋中 ， 煮沸 。
5、加入水麥芽混合均勻 。
6、攪拌加熱 ， 沸騰時注意測溫 。
7、136度 ， 糖開始成焦糖色 ， ?；?
8、迅速加入打發(fā)的蛋白 ， 快速打發(fā) ， 攪拌均勻 。
9、加入黃油和煉乳 ， 慢速攪拌均勻 。
10、加入牛奶 ， 攪拌均勻 。
11、倒在不粘布上 ， 反復折壓 。
12、搓成直徑約1.5厘米的長條 。
13、切成長約3厘米的段 。
【用牛奶自制超簡單奶糖 方法簡單易懂】14、包上糖紙 ， 密封保存 。
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