1、是新鮮的，因為新鮮蛋的外殼上，有一層粉末狀的膠性物質，它能夠封閉蛋殼上的小氣孔，以防細菌進入蛋內(nèi) 。
2、清洗蛋會把這層保護膜洗掉，細菌會很容易侵入蛋內(nèi)，使雞蛋變質 。
【鵪鶉蛋有層白霧那樣的新鮮嗎 食用鵪鶉蛋注意事項】3、因此，買回蛋后，如果當時不吃，最好不用水洗，以免變質 。
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