很多人都在問(wèn)維生素b2有哪些食物和水果蔬菜 ， 今天就給大家講解一下維生素b2有哪些食物和水果蔬菜 。
維生素b2的水果和蔬菜有雞蛋黃、動(dòng)物肝臟、泥鰍、紅蘿卜、西蘭花、平菇、魚(yú)、四季豆、萵筍、橘子、海菜、大豆、蘋(píng)果、番茄、桔子、香蕉、紅提、梨、核桃仁、板栗、彌猴桃等 。
維生素b2：
維生素B2又叫核黃素 ， 是B族維生素的一種 ， 微溶于水 ， 在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的 。為體內(nèi)黃酶類(lèi)輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用） ， 當(dāng)缺乏時(shí) ， 就影響機(jī)體的生物氧化 ， 使代謝發(fā)生障礙 。
【維生素b2有哪些食物和水果蔬菜】膳食中的大部分維生素B2是以黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）輔酶形式和蛋白質(zhì)結(jié)合存在 。進(jìn)入胃后 ， 在胃酸的作用下 ， 與蛋白質(zhì)分離 ， 在上消化道轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x型維生素B2后 ， 在小腸上部被吸收 。當(dāng)攝入量較大時(shí) ， 肝腎常有較高的濃度 ， 但身體貯存維生素B2的能力有限 ， 超過(guò)腎閾即通過(guò)泌尿系統(tǒng) ， 以游離形式排出體外 ， 因此每日身體組織的需要必需由飲食供給 。
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