1、油面筋其實(shí)就是用面粉制作的加工食品 ， 它是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成 。
2、肉餡中加入醬油和黃酒 。
3、肉餡中加入鹽、花椒粉、胡椒粉 。
4、肉餡中加入蔥、姜碎 。
5、充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 讓肉餡有粘性 。
6、用筷子把油面筋扎一個(gè)孔 ， 然后轉(zhuǎn)動(dòng)筷子 ， 盡量把油面筋里面壓成空心 。但要注意不要弄破 。
7、把肉餡填塞到油面筋里面 ， 填滿餡 ， 否則面筋做好不夠飽滿 。
8、逐一塞好肉餡 ， 全部做好 。
9、白菜葉切成細(xì)絲 。
10、鍋中放入少許油 ， 放入蔥花和大料爆香 。
11、然后加入適量的清水 。
12、將油面筋放入 。
13、大火燒制至表面起皺 。
14、放入白菜葉 。
15、大火燒開后 ， 放入適量的鹽 。
【油面筋是什么做的 油面筋怎么做好吃】16、最后加入水淀粉勾芡 。
17、出鍋啦！
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