醋溜白菜做法：
1、將白菜梆洗凈后從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片，另外一條白菜梆也片成片 ， 干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟；
2、取一只碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用，2勺淀粉加2勺水調成水淀粉備用；
3、鍋中倒入一些油 ， 油溫后先放入花椒，榨出香味后將花椒撈出；
4、放入干辣椒爆出香味后，將白菜放入；
5、然后馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘；
【簡單素菜的做法】6、將水淀粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然后淋入香油即可盛盤 。
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