【祖庵菜的介紹】很多人都在問祖庵菜的介紹，今天就給大家講解一下祖庵菜的介紹 。
祖庵菜承襲明清精致的飲食風(fēng)氣設(shè)計而成，屬湘菜 。包含200多道家菜，其鮮香、味濃、軟爛，一口勾魂，奠定了湘菜的高度 。一經(jīng)推出就風(fēng)靡一時，距離湖南千里的南京街頭，都開滿湘菜館 。與北京譚祖任的譚家菜，同享“南北雙譚”之稱 。
由湖南名人譚延闿家菜發(fā)展而來的祖庵菜，主要是做菜講究一個“精”字 。據(jù)說當(dāng)年在譚延闿家里，哪怕一樣普通原料何時取、何時吃都有講究：“霜前白菜、霜后蘿卜，冬筍春芽、早韭晚菘，秋天的鴨子、冬天的魚 。
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