鈉是一種化學元素，元素符號為Na，相對原子量為23，原子序為11 。鈉是一種柔軟且活性大的銀白色金屬，也是所有動物、植物的必要元素 。鈉對維持人體內的酸堿平衡有重要作用 。
鈉是人體中一種重要無機元素，一般情況下，成人體內鈉含量大約為3200～4170mmol，約占體重的0.15% 。
【食品中的鈉是什么】人體內的鈉主要在細胞外液，占總體鈉的44%～50%，骨骼中含量占40%～47%，細胞內液含量占9%～10% 。
鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，有參與代謝、保證體內水的平衡、調節(jié)體內水分與滲透壓的作用 。
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