青椒里面放肉餡常見(jiàn)的名稱(chēng)是青椒塞肉、尖椒釀肉、青椒釀肉、釀尖椒等等 。做這個(gè)菜需要把瘦肉剁成蓉，將瘦肉蓉和雞蛋、耗油攪拌均勻后塞入青椒內(nèi)蒸熟或炒熟即可做成 。
處理青椒的過(guò)程中不要太過(guò)用力，以免破壞了青椒的外形，不好塞肉餡 。如果選用的是比較窄小的尖椒，可以把側(cè)面切開(kāi)再塞肉餡，這樣比較方便 。
煎辣椒的時(shí)候一定要用小火慢慢煎，這樣子做肉餡熟透的同時(shí)也不會(huì)把辣椒煎糊，給辣椒翻面時(shí)動(dòng)作要輕，以免肉餡被擠出來(lái) 。
【青椒里面放肉餡是什么菜怎么做】青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克 。
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