大閘蟹死了超過2小時(shí)就不要吃了 ， 因?yàn)樗荔π敷w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺 ， 這種物質(zhì)是一種過敏性毒物 ， 也可以說是過敏性食物中毒 。一般來說 ， 大閘蟹最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 ， 死后不超過2個(gè)小時(shí)也可以吃 。
大閘蟹死了還能吃嗎
大閘蟹是河蟹的一種 ， 其學(xué)名中華絨螯蟹 ， 主要分布于我國遼河南至珠江的一帶 。漫長的海岸線上廣泛分布 ， 其中以長江水系產(chǎn)量最大 ， 口感最鮮美 。
大閘蟹現(xiàn)買現(xiàn)吃口感最佳 ， 但大閘蟹死了還能吃嗎？也是有要求的 ， 只要大閘蟹死了不超過2小時(shí)就可以吃 。因?yàn)槌^2小時(shí)的死大閘蟹會(huì)產(chǎn)生大量的組胺 ， 這種物質(zhì)是過敏性毒物 。
【大閘蟹死了還能吃嗎 死大閘蟹是否能吃】對(duì)組胺過敏的人 ， 即使吃一口也能引起反應(yīng) ， 容易引發(fā)臉頰泛紅 ， 胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血 ， 還有頭痛、頭暈、胸悶等癥狀 。
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