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酵母粉和泡打粉的區別

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酵母粉的原料就是酵母，而泡打粉的原料是玉米粉、蘇打粉以及酸性材料 。酵母粉主要是利用酵母菌生產二氧化碳進行發酵，而泡打粉是依靠小蘇打遇水之后產生的二氧化碳發酵 。酵母粉的價格比泡打粉貴，但是發酵速度比較慢 。
1、原料

酵母粉和泡打粉的區別


酵母粉
酵母粉實際上是酵母碾碎的粉，而酵母是一種微生物，因此酵母粉屬于一種生物膨松劑，是依靠微生物進行發酵的 。泡打粉是一種復合膨松劑，其主要成分是玉米粉、蘇打粉以及酸性材料制成的，因此兩者原料不同 。
2、原理
酵母粉和泡打粉的區別


酵母粉
酵母粉是依靠酵母進行發酵的，主要是依靠酵母菌產生的二氧化碳進行發酵，屬于物理發酵，而且發酵速度比較慢 。泡打粉屬于一種化學發酵，是利用小蘇打遇水產生二氧化碳的原理，而且其發酵的速度更快 。
3、價格
酵母粉和泡打粉的區別


泡打粉
【酵母粉和泡打粉的區別】 酵母粉的價格更加貴，因為酵母主要是以純天然的微生物進行發酵，而且發酵出來的面食口感更加自然、蓬松 。泡打粉的價格相對會低一些，但是泡打粉特別適合給面包、蛋糕、西點等面食發酵 。

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