《舊約·圣經》里曾提到以葡萄汁發酵而成的飲料具有神奇的力量 ， 會令人感到愉悅 。 葡萄酒的起源眾說紛紜 ， 考古發現不斷刷新著更早的葡萄酒遺跡 ， 但是 ， 并不妨礙大家公認：真正將釀制葡萄酒的藝術發揚光大的是法國人 。
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有些法國葡萄酒農在民族沙文主義的驅使下 ， 堅信他們的祖先是人類中最早知道要將葡萄轉化為酒液的鼻祖 。 事實上 ， 雖然法國人對釀酒藝術的發展與推廣貢獻偉大 ， 并創立了許多世界級的佳釀 ， 但是最早開始釀酒的人并不能算是法國人 。
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《圣經》故事中提到 ， 諾亞是第一個品嘗葡萄酒美味的人類 。 據《圣經》所載 ， 諾亞方舟在繞行當時的國境(推測應為今天的土耳其)后靠岸不久 ， 注意到有只山羊在吃完葡萄后 ， 暈頭轉向、行為滑稽可笑 。 于是他試著栽種了一片葡萄園 ， 然后頗令其子孫羞愧的 ， 諾亞“喝下葡萄酒后醉倒了 ， 在帳篷中褪去全身衣物”若故事屬實 ， 那么諾亞非但是第一個喝酒的人類 ， 也是第一個喝醉的人 。 《圣經》中不斷提到葡萄酒 ， 另一個故事是 ， 洛特(Lot)的兩個女兒將父親藏在酒窖里三個人連續灌了兩夜的酒 ， 女兒借此與父親性交 ， 以延續父親的血脈 。
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無論你喜歡哪一個版本都無礙于葡萄酒的持續發展 ， 因為 ， 不用多久人類就已經發現葡萄汁有將近一半的概率可以成功地轉變為葡萄酒 。 運氣好的話 ， 轉變為葡萄酒甚至還相當好喝 。 同時經驗也讓人類了解到 ， 發酵過的葡萄汁雖然比較濃烈和耐久藏 ， 但卻極易受到細菌作用而轉變成酒醋 。 我們現在知道這類細菌在溫暖的氣候下較為活躍 ， 在沒有冰箱及二氧化硫還未用來防止酒液感染細菌的年代 ， 幾乎只有釀造于比較寒冷地區的酒才有可能在釀成一年后還可入喉 。
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從最早有釀酒記載的中東地區到世界各文明古國 ， 幾乎都與葡萄酒的發展歷史息息相關 。 考古學家發現 ， 埃及的釀酒歷史至少在3000年；而相關文獻也顯示 ， 馬可·波羅早在1400年時就已享受到從波斯出口到中國的葡萄酒了 。 羅馬人對于葡萄酒的飲用更是講究 ， 甚至將最初的佳釀存放100年之久 ， 并將葡萄樹引進不列顛群島 。 考古學家也發現 ， 當時的英國和現在一樣 ， 進口的葡萄酒比本國釀造的葡萄酒更受歡迎 。
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歐洲移民帶著葡萄酒及葡萄株遠渡重洋來到新世界 ， 從19世紀末葉起 ， 釀酒業在全球各地的普及發展已是不可阻擋的趨勢 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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【諾亞|葡萄酒的歷史,葡萄酒的起源和發展歷史,圣經與葡萄酒的故事】—————END—————
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