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冬季天冷,很多人都喜歡煲湯喝,營(yíng)養(yǎng)又驅(qū)寒。可是，有時(shí)煲湯時(shí)不小心加鹽加多了，湯太咸了，這該怎么辦呢？湯太咸了怎么補(bǔ)救？湯咸了加水肯定不是好辦法，因?yàn)檫@樣湯的原汁原味會(huì)被破壞掉，怎么能又有原味又不咸呢？
湯太咸了怎么補(bǔ)救
1、加面粉
加兩茶匙的生粉或面粉，放在“鹽湯”里攪拌煮一下，鹽分就會(huì)被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了。
注意，先要用一些干凈的紗布把面粉包裹起來(lái) ，因?yàn)槲覀儾荒馨衙娣壑苯臃旁跍?nbsp;，如果把面粉直接放在湯里那就形成糊的湯，用完后我們把整個(gè)紗布取出來(lái)即可。
2、加熟雞蛋
雞蛋也很吸鹽，平時(shí)我們炒雞蛋的時(shí)候，菜是甜的，但雞蛋就已經(jīng)很咸了道理就在于此，這也就是為什么我們提倡雞蛋分開炒最后再加到菜里比較好的原因。因此，用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會(huì)也能讓湯味變淡，雞蛋黃的效果更好了。
3、加土豆
土豆也非常的能吸鹽分，并且還不會(huì)損壞原湯的味道。湯要是咸了，還可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往鍋里放，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味，若不行繼續(xù)放第二片，直到湯味合適，最后再選擇把土豆片撈出來(lái)（或者不撈也行）。當(dāng)然，土豆片不要切的太薄了，煮爛了就撈不出來(lái)了。

4、加冰糖
可以放一塊冰糖進(jìn)去，等一開始溶化就可取出，糖也可以吸去多余的鹽分。同樣，如果一次不成，可進(jìn)行第二次、第三次，直到湯味合適。
5、加番茄
做菜或做湯時(shí) ，如果做咸了，還可以選擇加適量番茄，也可以減輕咸味。西紅柿是酸的，能綜合一下酸和鹽的口感，這樣的話不僅增加了一種味道，也能去除鹽味。
6、加豆腐
豆腐也比較會(huì)吸走鹽分，因?yàn)槎垢嵌诡惍a(chǎn)品，可以把豆腐切成片，但是不要太薄因?yàn)槎垢苋菀讛?。

煲湯什么時(shí)候放鹽好
煲湯一定要掌握好放鹽的時(shí)間，適時(shí)地放鹽，才能保證湯的味道鮮美可口。鹽放早了會(huì)融入湯水中，就會(huì)多加鹽。而鹽吃得多了容易得高血壓，對(duì)身體不利。我們用的是含碘的鹽,溫度過(guò)高會(huì)破壞碘的成分。鹽剛?cè)谌霚虿酥械目诟斜容^可口鮮美，煮的時(shí)間久了的湯有老咸感。湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì) ，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣。
煲湯放鹽的時(shí)間完全由煲湯的材料定。不易爛的豬蹄湯建議先放點(diǎn)鹽，不然豬蹄沒鹽味不香。而如果是做雞蛋湯之類的出鍋時(shí)放鹽最佳。如果是小雞蘑菇湯，建議先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓鹽充分的容入小雞肉中，煲好湯出鍋前10分鐘的時(shí)候放鹽最好。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。
注意：湯里放鹽后，不要去攪拌。否則會(huì)有一股生鹽味兒。還有，菜咸了，千萬(wàn)不可以放味精，因?yàn)槲毒u精）中15％的成分就是鹽。