1、先把魚剖洗干凈 ， 去掉腹中黑膜晾干 。
2、鍋中加水燒開把豆腐放入焯一下水 。
3、豆腐撈出備用 。蔥白切成段 ， 姜切片 。
【鯽魚豆腐湯做法 教你7步做好鯽魚豆腐湯】4、晾干的鯽魚魚身切一字花 。
5、熱鍋冷油放入蔥 ， 姜爆香再放入鯽魚煎至魚眼發(fā)白 。倒入料酒 。
6、倒入開水放入豆腐燒開 ， 撇去浮沬 。加入鹽 ， 白糖 。
7、大火燉煮十分鐘左右關(guān)火放入蔥花 ， 香油出鍋 。
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