煲湯油多怎么處理？煲湯時(shí)，原料經(jīng)過一段時(shí)間加熱，湯表面會漂起一層淡黃色浮油，這是從原料中溶解出來的油脂 。 特別是補(bǔ)湯，畢竟是用各種食材、肉類燉煮的，更是油膩 。 用湯匙撈也很難撈干凈，有沒有方法去除上頭油脂，只留下清爽的湯？看到湯上面浮著厚厚的油，想喝的欲望都減半了，特別是病人等腸胃消化能力弱，不能進(jìn)食油膩食物，否則會拉肚子 。 下面教大家輕松去除浮在湯上面的油脂 。
煲湯油多怎么處理
1、冰塊
只要用幾顆冰塊就能輕松解決，再也不需要在那邊撈半天 。 把幾顆冰塊放在不銹鋼湯勺上 。 裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個(gè)幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂 。 因?yàn)橛湍佋诘蜏叵聲禍啬痰?。 隨后湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉，這樣多弄個(gè)幾次，湯上面的油幾乎都去干凈了 。 湯熱的時(shí)候，湯勺吸附油脂的速度會更快更干凈 。 喜歡吃火鍋、喝補(bǔ)湯的朋友一定要學(xué)起來 。
tips：注意不要把湯勺沉到湯里太深，以免把湯溢到湯勺里面去了 。
2、吸油布
用吸油布也是不錯(cuò)的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用后可以清洗干凈曬干，多次重復(fù)使用，環(huán)保節(jié)約 。 湯煮好后，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂后撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸干凈為止 。
如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質(zhì)的布，只要無害于人體且吸附能力強(qiáng)的布都可以，要厚一些的，開水煮一次（十分鐘左右）然后晾干，也可以用來做吸油布 。
另外，除了用吸油布在鍋里進(jìn)行吸油，還可以濾油 。 即用干凈的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然后鋪在漏斗里，緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進(jìn)漏斗進(jìn)行濾油 。 一次無法濾干凈，可多次過濾 。
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強(qiáng)的食物放進(jìn)湯里吸油 。 不僅味道鮮美，還可減少油膩感 。 當(dāng)然，這個(gè)要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養(yǎng)，還可能帶進(jìn)病人需要避忌的食物 。
4、低溫靜置
油膩在低溫下會凝固 。 我們可以把做好的湯靜置，冬天的時(shí)候，油脂自然會凝固，然后用湯匙舀去油脂即可 。 如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂 。 這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因?yàn)闈鉁鶗诶鋬鱿律赡z凍，跟凝固的油脂一起了 。 當(dāng)然，急著喝的湯就不宜采取這種方法了 。
【煲湯油多怎么處理 6招巧妙去除湯上面的油脂】
5、面包片
為了避免上述食材或方法的缺點(diǎn)，還可采用面包片來吸油 。 買一些面包或饅頭回來，切片曬干或是烘干，或是直接買現(xiàn)成的干面包片，疏松多孔餅干也可以，然后用鑷子夾住，在湯里來回拖動吸油，這種方法很健康安全 。 注意，面包片不要浸沒到湯里，要在油面拖動 。
6、保鮮膜
用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼后，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除 。
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