1、準備好輔料，清洗干凈紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，紅棗去核剪條，核桃仁烤香，冰糖搗碎 。
2、阿膠敲碎，用打粉機打粉！
3、正式開熬，第一步倒入黃酒！
4、倒入之前事先打好的阿膠粉，冰糖也一塊倒入！
5、阿膠糕熬制過程中，注意觀察掛旗情況 。
6、小火熬制阿膠，要不停的慢慢攪拌，讓阿膠慢慢融化 。大約半小時后出現(xiàn)掛旗狀態(tài) 。然后快速“依次”倒入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，攪拌均勻 。就是一定要從大到小的倒入，切記！
7、阿膠糕最后下鍋的是黑芝麻 。
【怎么熬阿膠糕 阿膠糕做法】8、阿膠糕開始出鍋 。
9、托盤鋪上保鮮袋，提前抹上香油，用木鏟趁熱抹平！
10、冰箱冷藏12小時以后，切條切片即可 。
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