【扇貝不用清洗怎么處理 扇貝肉怎么清洗】1、熟洗法 。把買回來的扇貝入清水中漂洗干凈 ， 最好用淡鹽水浸泡后清洗 。中間多換幾遍水 ， 直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈 ， 并且盆底沒有沉淀的泥沙為好 。把洗凈的扇貝直接入鍋 ， 不用加水煮至扇貝開口即可 。把扇貝取出后去除黑色的內(nèi)臟 ， 然后用煮扇貝后澄清的原湯把扇貝肉清洗干凈 。這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用 。熟后清理扇貝比較方便、快捷 ， 適用于扇貝個頭比較小的扇貝 。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失 ， 不太適用 。
2、生洗法 。把大個的扇貝用小刀撬開 ， 然后沿貝殼肌把扇貝肉割下來 。把扇貝肉中黑色內(nèi)臟去除 ， 扇貝的黃邊上有一根黑色的沙線 ， 這個也要清除 。把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下 ， 去除扇貝肉的粘液 。如果需要使用扇貝殼的話 ， 可以把扇貝殼用小刷子刷洗干凈的 。
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