1、將鴨腿沖洗干凈，洗好了以后斬成小塊備用 。
2、將土豆表面的泥土洗掉，洗好了以后刮皮切成三角形狀備用 。
3、將生姜洗好去皮切片，小蔥洗好去根須切成小段 。
4、洗好鍋，加入適量的食用油燒熱，等到油熱了以后，倒入鴨腿肉用大火爆炒，等到鴨肉變成金黃色以后，加入少許的料酒、加入姜片、蔥段、桂皮和八角，不斷翻炒均勻 。
5、之后再加入適量的生抽和老抽，上好色以后再倒入土豆一起炒勻，再加入適量的清水沒過鴨肉，加蓋用大火煮上一段時間 。
6、最后等到鴨肉都煮熟了以后，加入食鹽、醋調(diào)味，等到湯汁煮沒了就可以出鍋食用 。
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