去年，國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布了《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》征求意見稿，對現(xiàn)行的嬰幼兒谷類輔食標準做出新的修改 。
其中提高谷物干物質(zhì)占干物質(zhì)組成的含量、降低糖的總含量、將維生素C作為基本營養(yǎng)物質(zhì)等，無疑是對嬰幼兒谷物類輔食提出了更高的生產(chǎn)要求 。谷物類輔食占據(jù)了嬰幼兒輔食市場“半邊天”，國家一直非常重視規(guī)范谷物類輔食市場的發(fā)展，這樣才能保障嬰幼兒的口糧安全 。
1嬰幼兒谷類輔食提出新征求意見稿
2020年7月9日，國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布了《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》征求意見稿，開展標準起草階段征求意見工作 。
在征求意見稿中，主要對嬰幼兒谷類輔助食品范圍、術(shù)語、定義、產(chǎn)品分類、部分營養(yǎng)成分的最大值、基本營養(yǎng)成分和可選擇營養(yǎng)成分指標以及糖限量等方面做出了修改 。
將標準適用范圍改為“適用于6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品”，原標準為“適用于6月齡以上嬰兒和幼兒”，進一步明確谷類輔食的可食用群體 。
提升谷物干物質(zhì)含量，要求谷物干物質(zhì)占干物質(zhì)組成的50%及以上，原標準中只要求在25%以上 。主要根據(jù)市售谷類輔助食品谷物含量，參考國際組織和主要發(fā)達國家相關(guān)標準進行修改 。
重點修改了“其他嬰幼兒谷物輔助食品”，改為可直接食用，或粉碎后加水（或乳或其他適宜液體）沖調(diào)后食用的嬰幼兒谷類輔助食品，如餅干、磨牙棒、罐裝即食谷類輔助食品、其他 。
在原料要求中增加了“不應(yīng)使用蜂蜜”的要求，將可選擇營養(yǎng)成分維生素C調(diào)整為基本營養(yǎng)成分，增加了原標準中無最大值營養(yǎng)成分的上限值 。
將鎂作為可選擇營養(yǎng)成分，要求罐裝即食谷類輔助食品類中鎂≥335（80）KJ（kcal）/100g 。將膳食纖維的能量系數(shù)修改為8KJ/g，添加的蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖漿中一種或多種的總量≤0.6g/100KJ（2.5g/100kcal） 。
2谷物干物質(zhì)含量提高
在現(xiàn)行的《嬰幼兒谷類輔助食品》中，將谷物輔助食品分為嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品和其他嬰幼兒谷物輔助食品 。征求意見稿中又進一步明確餅干、磨牙棒、罐裝即食谷類輔助食品作為其他嬰幼兒谷物類輔助食品 。
從征求意見稿來看，在目前的嬰幼兒谷類輔食市場中，米粉、面條、米餅、磨牙棒、罐裝即食谷類輔助食品等都可以被看做嬰幼兒谷類輔助食品 。
米粉占據(jù)了谷物類輔食的半壁江山，幾乎每個涉足嬰幼兒輔食的品牌都推出了米粉產(chǎn)品 。京東商城顯示，亨氏營養(yǎng)奶米糊中綠色大米占比＞80%、英氏南瓜小米米粉中小米添加量為48%、貝因美全能優(yōu)+米粉中大米添加量為75% 。
英氏有機嬰幼兒營養(yǎng)面中有機小麥粉添加量為97%、碧歐奇意面中有機杜蘭小麥粉含量為99%、方廣嬰幼兒面條中小麥粉含量為98% 。亨氏寶寶磨牙棒中小麥粉含量為61%、方廣嬰幼兒磨牙棒中小麥粉含量為65%、貝斯美磨牙棒中小麥粉含量為55% 。
不過，在英氏磨牙棒餅干中馬鈴薯淀粉含量為65%、小麥粉還排在冰糖、雞蛋的后邊，嬰享磨牙棒餅干中排在第一位的是馬鈴薯粉，還有許多產(chǎn)品都沒有標注其中的谷物含量 。
雖然整體來看大部分谷類輔食中谷物含量都比較高，但難免有些產(chǎn)品會存在谷物含量較低的情況，征求意見稿中對谷物干物質(zhì)含量提出了更高的要求 。
3糖和營養(yǎng)成分要求提高
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