【白菜亂燉的家常做法 真是美味美食來自民間啊】1、準(zhǔn)備大白菜洗凈、魔芋卷用開水燙一下 ， 在用冷水過涼 ， 胡蘿卜切片備用 ， 蔥切段 ， 蒜切片 ， 姜切末備用 。
2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多 。
3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會(huì)兒 。
4、五花肉切大片吃起來口感更佳 。
5、蜆子肉洗凈備用 。
6、香菜切段備用 。
7、鍋中倒入底油中火放入姜、蔥、蒜爆香 。
8、爆香后放入五花肉 。
9、加入一品鮮醬油適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)熱水翻炒五花肉這樣肉的味道可以充分發(fā)揮出來 。
10、五花肉炒變色后放入大白菜 。
11、快速均勻的翻炒大白菜 。
12、大白菜炒變色后倒入高湯 ， 再放入豆腐、魔芋卷、胡蘿卜、蜆子肉開始燉 ， 燉到快要好時(shí)放入鹽和味精提味 ， 最好撒入香菜即可 。
13、燉好的大白菜盛入盤中 。
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