【家常面包制作方法簡(jiǎn)單，家常面包的制作方法】
1、準(zhǔn)備材料：全麥面粉150克、雞蛋1個(gè)、鹽2克、酵母3克、黃油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克 。
2、除了黃油和果干 ， 其他所有配料混合均勻和面 ， 形成粗略的面筋網(wǎng)絡(luò)后加入黃油 ， 給面團(tuán)子做全身按摩 ， 直到它表面光滑 。
3、加入果干 ， 第一次發(fā)酵 ， 等待面包變成原來(lái)的兩倍大 ， 要用保鮮膜封上 。
4、排氣 ， 用搟面杖把面包取出來(lái)趕薄 ， 接著將模具中接觸面刷一層油 ， 放入模具 ， 二次發(fā)酵 ， 同樣用保鮮膜封上 ， 等待90分鐘左右 ， 面包膨脹到模具90%的面積 ， 進(jìn)烤箱 。
5、上下火150°烤35分鐘左右 ， 注意由于各家烤箱溫度功率不同 ， 第一次烤的時(shí)候需要注意別烤糊了 ， 用手按壓面包表面 ， 如果回彈說(shuō)明烤好了 。
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