1、用料：里脊肉500克；大蔥適量；豆腐皮2張；甜面醬20克；料酒10克；鹽5克；生粉少許；老抽適量；白糖20克；雞精5克 。
2、把里脊肉切絲 ， 放入水中清洗 。
3、把大蔥切成細(xì)絲備用 。
4、把肉絲擠干水分 。
5、把肉絲腌制一下 ， 放入鹽2g ， 料酒5g ， 攪拌均勻 ， 攪拌均勻后加一點(diǎn)生粉 。
6、鍋中加寬油 。
7、油溫3成熱下肉絲滑油 。
8、30秒倒出備用 。
9、滑好油后 ， 鍋中加少許底油 ， 加甜面醬20g炒香 ， 加料酒5g ， 加少許水 ， 老抽適量 ， 鹽3克白糖20g ， 雞精5g 。
10、下好調(diào)料后 ， 把肉絲下到鍋中 。 勾少許水淀粉 。
【肉絲的家常做法簡(jiǎn)單 肉絲的制作方法簡(jiǎn)單家?！?/strong>11、把蔥絲墊盤(pán)底 ， 肉絲出鍋裝盤(pán) ， 豆腐皮切8厘米見(jiàn)方塊擺在盤(pán)邊 ， 這道京醬肉絲就做好了 。
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