龍須菜是一種可食用野菜 。龍須菜是百合科、天門冬屬直立草本植物，根細(xì)長，高可達(dá)1米左右，粗約有2-3毫米，葉狀枝每3-4枚成簇，漿果的直徑約有6毫米，熟時呈紅色，花期為每年的5至6月，果期為8至9月 。
龍須菜在我國主要分布于東北三省、河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅等地，國外主要分布在日本、朝鮮、俄羅斯等地，常見于海拔400-2300米左右的草坡或林下 。
龍須菜因其頂部的莖葉很像龍須，故得此名，在不同的地區(qū)有著不同的叫法，例如海菜、瓜苗、線菜、發(fā)菜、江離等 。
【龍須菜是什么菜】龍須菜可以直接用來涼拌、翻炒、煮湯食用，食用前先焯水一遍，等到變色后撈出即可 。
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