1、材料：牛腱肉1斤，大料（八角）2-3顆，桂皮1-2片，香葉2片，花椒適量，干辣椒適量，姜片6片，蔥4根，冰糖適量，鹽2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺 。
2、牛腱肉冷水下鍋，加入蔥團、姜片、料酒；
3、大火燒開，煮去牛肉的血水；
4、將濾去血沫的牛肉放入高壓鍋中，加入所有的調料；最后加水，沒過牛肉即可 。
5、高壓鍋設定選擇“牛羊肉”，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”；時間“25-30分鐘”均可；
【醬牛肉的做法?高壓鍋怎么做 高壓鍋醬牛肉的做法】6、高壓鍋鹵制好的牛腱肉，整塊取出，加入鹵汁，一直浸泡，至到牛肉涼了，就可以切片開吃了 。
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